Face aux défis alimentaires et environnementaux, nous sommes convaincus que l’innovation passe par une meilleure valorisation des ressources naturelles. C’est dans cette dynamique que nous participons au projet Zero-Waste Bivalves for Animal Nutrition, une initiative européenne qui vise à exploiter tout le potentiel des bivalves – moules, huîtres et autres coquillages – en appliquant le principe de la valorisation intégrale (vierkantsverwaarding).
L’ambition est claire : faire en sorte que chaque composant du coquillage trouve une application à forte valeur ajoutée, au service de la nutrition animale, de la santé et d’une bioéconomie marine plus durable.
Valoriser chaque composant des bivalves
Aujourd’hui, la filière des bivalves est principalement tournée vers la consommation alimentaire. Pourtant, une part importante de la matière reste sous-exploitée, alors qu’elle présente un fort potentiel nutritionnel et fonctionnel.
Grâce à des procédés innovants de bioraffinage, le projet vise à valoriser l’ensemble des fractions issues des bivalves afin de développer :
- Des extraits bioactifs destinés à la santé humaine et animale ;
- Des protéines fonctionnelles pour l’alimentation humaine et animale ;
- Des solutions innovantes pour l’aquaculture, notamment en alternative aux aliments vivants ;
- Des coproduits, comme les coquilles ou les liquides de cuisson, destinés à des applications techniques.
Cette approche permet de transformer ce qui était jusqu’ici considéré comme un déchet en une véritable source de valeur.
Répondre aux enjeux de demain
Au-delà de la valorisation des ressources marines, le projet répond à plusieurs défis majeurs.
En développant de nouvelles voies de transformation des bivalves, nous contribuons à :
- Mieux valoriser les ressources marines disponibles ;
- Favoriser la récupération des nutriments ;
- Accompagner la transition vers une économie circulaire ;
- Soutenir le développement d’une aquaculture plus durable.
Les ingrédients développés feront l’objet d’essais in vitro et in vivo, notamment sur des poissons et des crevettes, afin d’évaluer leurs performances nutritionnelles et leur potentiel de déploiement à l’échelle industrielle.
Une recherche collaborative au service de l’innovation
Le projet est piloté par Wageningen University & Research, acteur de référence dans les domaines de l’agriculture, de l’aquaculture et de la nutrition animale. Il rassemble des partenaires complémentaires couvrant l’ensemble de la chaîne de valeur.
En réunissant des industriels, des experts scientifiques et des acteurs de la filière, cette collaboration public-privé permet d’accélérer le développement de solutions concrètes pour une meilleure utilisation des ressources marines.
Innover pour une bioéconomie marine plus durable
Parce que les défis alimentaires et environnementaux nécessitent des réponses collectives, nous sommes fiers de contribuer à ce projet qui ouvre de nouvelles perspectives pour la nutrition animale.
En valorisant chaque composant des bivalves, nous participons au développement d’ingrédients innovants, à la réduction du gaspillage des ressources et à l’émergence d’une bioéconomie marine circulaire et durable.