Bivalvos cero residuos: transformar cada molusco en un recurso para una nutrición animal más sostenible
Frente a los desafíos alimentarios y medioambientales, estamos convencidos de que la innovación pasa por una mejor valorización de los recursos naturales. En este contexto, participamos en el proyecto Zero-Waste Bivalves for Animal Nutrition, una iniciativa europea cuyo objetivo es aprovechar todo el potencial de los bivalvos, como mejillones, ostras y otros moluscos, aplicando el principio de la valorización integral (vierkantsverwaarding).
La ambición es clara: lograr que cada componente del molusco encuentre una aplicación de alto valor añadido al servicio de la nutrición animal, la salud y una bioeconomía marina más sostenible.
Valorizar cada componente de los bivalvos
Actualmente, la industria de los bivalvos está orientada principalmente al consumo alimentario. Sin embargo, una parte importante de esta materia prima sigue estando infrautilizada, a pesar de su elevado potencial nutricional y funcional.
Mediante procesos innovadores de biorrefinería, el proyecto pretende valorizar todas las fracciones derivadas de los bivalvos para desarrollar:
- Extractos bioactivos destinados a aplicaciones en salud humana y animal.
- Proteínas funcionales para la alimentación humana y la nutrición animal.
- Soluciones innovadoras para la acuicultura, especialmente como alternativa a los alimentos vivos.
- Coproductos, como las conchas o los líquidos de cocción, destinados a aplicaciones técnicas e industriales.
Este enfoque permite transformar lo que hasta ahora se consideraba un residuo en una auténtica fuente de valor.
Responder a los desafíos del mañana
Más allá de la valorización de los recursos marinos, el proyecto responde a varios retos clave.
Al desarrollar nuevas vías de transformación de los bivalvos, contribuimos a:
- Mejorar el aprovechamiento de los recursos marinos disponibles.
- Favorecer la recuperación de nutrientes.
- Impulsar la transición hacia una economía circular.
- Apoyar el desarrollo de una acuicultura más sostenible.
Los ingredientes desarrollados serán objeto de ensayos in vitro e in vivo, especialmente en peces y camarones, con el fin de evaluar su rendimiento nutricional y su potencial de aplicación a escala industrial.
Investigación colaborativa al servicio de la innovación
El proyecto está coordinado por Wageningen University & Research, una institución de referencia en los ámbitos de la agricultura, la acuicultura y la nutrición animal. Reúne a socios complementarios que representan toda la cadena de valor.
Al reunir a empresas, expertos científicos y actores clave del sector, esta colaboración público-privada contribuye a acelerar el desarrollo de soluciones concretas para una utilización más eficiente de los recursos marinos.
Innovar para una bioeconomía marina más sostenible
Porque los desafíos alimentarios y medioambientales requieren respuestas colectivas, estamos orgullosos de contribuir a un proyecto que abre nuevas perspectivas para la nutrición animal.
Al valorizar cada componente de los bivalvos, contribuimos al desarrollo de ingredientes innovadores, a la reducción del desperdicio de recursos y al impulso de una bioeconomía marina circular y sostenible.